Bún ốc vốn là món ăn đặc trưng của Hà Nội bởi sự tinh tế, cầu kỳ và hương vị xuất sắc khó lẫn.
1. Bún ốc bà Sáu
Quán ốc tí xíu, chỉ khoảng 20 m2, bán trong khoảng sáng đến buổi trưa nhưng thu hút khá đông thực khách bởi nước dùng mang vị thơm tự nhiên, thanh mát và có hương vị tinh tế. Đầy là một trong những quán bún ốc ngon ở Hà Nội.
Bún ốc quyến rũ ngay từ bí quyết biểu đạt (Ảnh: FB).
Ốc làm bún ở đây không mang dòng ốc nhỏ mà chỉ với ốc mít, ốc nhồi, ăn giòn giòn, thơm thơm. Ngoài nước lèo chua chua đặc biệt, bún ốc phải ăn kèm ít chuối xanh, một ít rau sống hay rau muống chẻ, giá, cần, cà chua... vừa đượm đà vừa màu sắc. Vì quán tương đối nức tiếng như vậy nên thực khách ngồi ăn khá chật chội.
Địa chỉ: 165 Mai Hắc Đế, 2 Bà Trưng.
2. Bún ốc Hòe Nhai
1 con phường mà sở hữu tới hàng chục quán ốc và quán nào cũng hơi ngon. Ngoài bún ốc dân dã, bún ốc ở đây có một đặc điểm là được chủ quán biến tấu, thêm nhiều vật liệu cho bát bún đầy đặn và thơm ngon như giết bò chần, đậu phụ cừu vàng, giò tai cuốn, chả lụa và cả mấy lát chả cá…
1 trong các quán bún ốc Hà Nội ngon là quán của cô béo ở ngay đầu phường bởi nước lèo rất thơm ngon, đậm vị và vị chua vừa phải. Xương ống được ninh nhừ, vớt bọt kỹ nên nước trong vắt. đồng thời, chủ quán cho thêm dấm bỗng, cà chua nên nước sở hữu vị thanh chua dìu dịu mà thuốc nước nhìn quyến rũ, đẹp mắt.
Địa chỉ: Hòe Nhai, Ba Đình
3. Bún ốc Hàng Chai
Bún ốc cô Thêm chỉ sở hữu một gánh nhỏ mang đủ cái nguyên liệu khiến bún, chỗ ngồi chật hẹp nhưng chính hương vị khác biệt của bún ốc nơi đây mà phổ biến hôm mới sáng sớm đã thấy khách quây kín.
Quán với truyền thống làm bún ốc lâu đời, được truyền qua 3 thế hệ trong gia đình cô Thêm nên bún ốc luôn có hương vị đặc thù riêng của cách chế biến gia truyền. Thực khách sẽ cảm nhận một tí mùi mắm tôm bốc lên nhưng không hề nồng cơ mà rất thơm và dễ chịu. Bát bún trông quyến rũ mang cọng hành, mấy miếng cà chua thêm một vài lá rau thơm nhưng đã đủ để hấp dẫn thực khách.
Gắp các con ốc vàng giòn, béo ngậy, sần sật chấm chút nước mắm cảm nhận vị giòn ngọt lan tỏa trong mồm.
Địa chỉ: Hàng Chai, huyện Hoàn Kiếm.
4. Bún ốc nguội Ô Quan Chưởng
Quán ốc nằm ở 1 góc sắp cửa ô, đơn sơ theo kiểu bán rong, chỉ cất tối đa được 7 người. bên cạnh đó quán lúc nào hàng cũng ở trong tình trạng quá tải.
Bạn với thể chọn đủ kiểu bún ốc ở đây như bún ốc hot, ốc nguội đến ốc chuối đậu. Nhưng hãy thử bún ốc nguội bởi dòng vị cao nhã đã tạo nên một phần văn hóa ẩm thực của chốn Kinh Kỳ. các miếng bún trắng tinh được đặt trên một loại đĩa sở hữu lót lá chuối mỏng chấm sở hữu thứ nước mặn mà là 1 trong các món ngon của Hà Nội.
Nước ốc thanh ngọt vị ốc ngẫu nhiên với dấm bỗng, thơm phức mùi hành lá, rau thơm, tử tô, ko phải pha tạp thêm 1 dòng chất gì, thêm một tẹo ớt chưng đỏ đỏ bên trên cay tê người. Ốc ở đây giòn thơm, sạch tuyệt đối và nước chấm thì ngon ngọt khó tả, vừa mang vị thanh nhẹ của dấm bỗng, khá chua, ngọt lại vừa sở hữu vị đượm đà thơm ngạt ngào của nước mắm...
