Nguyên liệu:
Đuôi lợn: 2 – 3 chiếc
Củ dền: một củ
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: hai – 3 củ
Hành khô, hành hoa, rau mùi, quất (chanh).
bí quyết làm:
Cà rốt, củ dền đem gọt bỏ vỏ, thái miếng.
Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái miếng rồi ngâm vào bát nước cho khỏi thâm.
Đuôi lợn rửa sạch, xát muối để trong khoảng 5 phút. Sau chậm tiến độ xả qua nước cho sạch muối. Hơ đuôi lợn qua lửa cho cháy sạch các sợi lông còn sót.
Rửa đuôi lợn qua nước lần nữa, dùng nước cốt quả quất xát đều để khiến sạch và hết mùi hôi.
Phi thơm một ít hành khô băm nhỏ, cho đuôi lợn vào đảo săn cùng 1 ít nước mắm. Sau chậm tiến độ cho tiếp khoai tây và củ dền vào đảo qua rồi chế lượng nước đủ ăn vào.
Đun sôi nước thì hạ lửa nhỏ. Ninh khoảng 15 phút thì cho cà rốt vào ninh tiếp 5 phút nữa rồi rắc hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào.
Chúc Anh chị thành công và ngon miệng!
